la cuisine de Maurice au pays basque

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lundi, septembre 6 2010

Le restaurant l'Irrintzina

Depuis cet été j'ai le plaisir chaque jour, de vous accueillir au sein de notre établissement l'Irrintzina. Merci à tous pour votre passage, en espérant que vous êtes tous reparti repus, le ventre plein de bons produits locaux!

Nous accueillons également les familles, groupes d'amis etc... pour tout évènement!

Maurice, chef de l'Irrintzina met également son savoir faire à votre disposition pour des prestations de chef à domicile!

N'hésitez pas à vous renseigner au restaurant, par le formulaire de contact présent dans le site ou par téléphone au 05.59.23.76.18

vendredi, mai 14 2010

Bonjour à tous!!!

Bonjour à tous

jeudi, avril 22 2010

Un chef cuisinier dans votre cuisine

Envie d'un repas unique pour épater vos convives?

Recevez vos proches chez vous, à votre table en toute sérénité comme si vous étiez dans un grand restaurant!!

De l'entrée au dessert en passant par le plat, laissez vous guider par votre chef Maurice et appréciez sans vous déplacer sa cuisine.

Du repas traditionnel basque au repas gastronomique, en passant par des repas à thème ou des gouters d’anniversaire pour vos enfants, toutes vos idées deviennent réalité!!!

Le chef se déplace chez vous dans un premier temps pour convenir d'un menu, découvrir vôtre cuisine et vous présenter son équipement afin de faire préparer dans les meilleures conditions vôtre repas.

Le jour de la prestation, il vient avec tous les produits et l'équipement nécessaire à l'élaboration du repas.

Le jour J, profitez en toute tranquillité de vos convives, du dressage de table au nettoyage de la cuisine en passant par le service si vous le désirez, vôtre chef à domicile s'occupe de tout!!!

Une simple envie de perfectionnement culinaire?

Maurice se déplace chez vous pour vous faire profiter de son expérience dans le monde de la cuisine.

Le parcours de Maurice

Je suis né en 1960 à Pau. Ma passion pour la cuisine très vite révélée, c’est à 14 ans que je décide de quitter le Béarn pour commencer mon apprentissage dans l’hôtel restaurant 3* La Hacienda à Ascain auprès du chef Derunks où je suis ensuite embauché en tant que second de cuisine.

Sujet à de nouvelles envies, j’ai ensuite travaillé dans divers restaurants où j’ai été formé à la cuisine du monde.

Dans cette continuité je suis devenu chef de cuisine au Bistrot chez Annie Famoz à Avoriaz.

De retour au pays basque, je suis embauché dans les cuisines des restaurants de St jean-de-Luz.

Poussé par de nouvelles ambitions, je deviens chef économe des cuisines du Centre de vacance Omordia à Sare où j’y organise divers repas à thème où se succèdent repas créole, africain, thaïlandais tous couronnés du même succès.

Après toutes ces années, je mets aujourd’hui mon savoir faire et mon expérience à votre service. Repas entre amis, en famille, brunch, gouté d’anniversaire pour vos enfants ou repas pour vos événements, je m’occupe de tout !!!

Pour les moins expérimentés, je viens chez vous pour vous proposer des cours de cuisines…

mercredi, avril 21 2010

Maurice organise chez vous....

maurice_organise_chez_vous.jpg

samedi, mars 6 2010

Quelques photos de mes plats...

Mes verrines Plateau de charcuterieLe service

dimanche, janvier 31 2010

Mes idées de menu pour vous mettre en appétit...

Menu à 30€ par personne Menu à 40€ par personne Menu à 45€ par personne